Фруктовый пирог

 Этот рецепт не содержит ни яиц, ни молока, ни дрожжей!
Получается воздушным, легким и просто тает во рту!

Ингредиенты:
- 5 персиков,
- 2 яблока,
- 1 банан,
- сок 1 лимона,
- 0,5 стак. сахара,
- ванильный сахар,
- 1,5 стак. муки,
- 0,5 стак. воды,
- 3 стол.л. растительного масла,
- 1 ч.л. соды.

1. Персики и яблоки очистить от косточек, нарезать большими дольками и минут 5 протушить на сковороде на среднем огне, помешивая. Посыпать ванильным сахаром.

2. Банан очистить, нарезать кусочками и положить в миску. Добавить воду, масло, сахар, соду погасить лимонным соком. Хорошо взбить с помощью блендера(у кого нет, то банан предварительно помять вилкой).

3. Добавить в тесто муку и хорошо перемешать ложкой, чтоб не было комков.

4. Пересыпать протушенные персики и яблоки в тесто, хорошо перемешать.

5. Форму, в которой будем выпекать пирог, смазать маслом. Выложить тесто и отправить в горячую(180 град.) духовку. Выпекать 30-40 минут до готовности.

Read More

Марроканское блюдо Харира с испанскими нотками

Предлагаю свой веганский вариант вкуснейшего арабского блюда Харира(Harira).
Ингредиенты:
- горох нут - 1 стакан,
- чечевица - 0,5 стак,
- картофель - 0,5 кг,
- помидоры - 5-6 шт,
- стручковая фасоль - 250 гр,
- лук - 1 шт,
- сельдерей - 250 гр,
- морковь - 1 шт,
- чеснок - 3 зуб,
- растительное масло,
- специи: соль, черный перец, чили, лавровый лист, куркума, розмарин,

1. Итак, для начала нужно сварить горох нут:

2. Пока варится нут, замочить чечевицу в воде:

3. Нарезать сельдерей, лук и чеснок. Натереть морковь на терке:

4. Обжарить немного эти овощи на растительном масле:

 5. Очистить картофель и крупно нарезать.
    Промыть и нарезать небольшими кусочками фасоль:

6. Теперь соединяем все ингредиенты в кастрюлю, доливаем воды, чтоб покрыла все овощи.
    Добавляем специи по вкусу:

7. Хорошо перемешать и варить 20-30 минут на умеренном огне:

8. Натереть помидоры на терке:

9. Добавить в кастрюлю, перемешать и варить еще минут 10:

10. Снимаем с огня. Традиционно Харири при подаче посыпают нарезанной петрушкой, но испанцы, например, едят все с лимоном, поэтому в этом варианте приготовления при подаче блюдо сбрызнуть лимонным соком и/или украсить долькой лимона:

Приятного аппетита!

Read More

Овощное рагу с турецким горохом нут

Сытное веганское рагу можно приготовить из любых овощей, которые имеются в наличии.

Этот рецепт состоит из следующих ингредиентов:
- горох нут,
- картофель,
- болгарский перец,
- зеленый дук,
- лук порей,
- чеснок,
- баклажан,
- цукини,
- морковь,
- специи: соль, черный перец, куркума, розмарин, орегано, лавровый лист, чили.


1. Отварить горох нут(лучше предварительно замочить на ночь в воде).
    После варки воду не сливать, будем готовить с нею.

2. Очистить и крупно нарезать картофель:

3.Обжарить его на растительном масле на сильном огне до румяной корочки:

4. Морковь натереть. Зеленый лук, чеснок и лук порей нарезать и все вместе обжарить на растительном масле:

5. Кабачек цукини и синий баклажан крупно нарезать и немного обжарить на масле:

6. Высыпаем все овощи и горох в кастрюлю, в которой будем варить рагу. Доливаем воду, чтобы она почти покрыла все содержимое и добавляем специи:

7. Хорошо перемешиваем и варим на небольшом огне около 30 минут:

Ну вот и всё! Приятного аппетита!

Read More

Как красиво порезать арбуз

Как красиво порезать арбуз? Очень просто! Ниже представлена пошаговая инструкция:

Шаг №1. Перерезаем арбуз пополам:

Шаг №2. Каждую половину режем еще на две части:

Шаг №3. Отрезаем по краям лишнюю корку:

Шаг №4. Нарезаем каждую четвертинку на кусочки:

Шаг №5. Красиво выкладываем на поднос:

Read More

Луковый крекер

Тесто содержит минимум ингредиентов:
- 2 стак. муки,
- 150 мл ледяной воды,
- 150 мл подсолнечного рафинированного масла,
- 1 ч.л. соли,
- 1 средняя луковица.

Для теста главное использовать именно ледяную воду и все делать быстро, иначе тесто становится очень жирным и мягким.

1. Итак, для начала заливаем в блендер воду, масло и соль и взбиваем секунд 30-40 до получения белой однородной смеси.

2. Теперь закидываем туда же очищенную и порезаную луковицу и взбиваем уще секунд 20-30. пока лук не измельчится.
 С количеством лука и соли можно экспериментировать на ваш вкус.

 3. В миску просеиваем муку и выливаем туда нашу луково-масляную смесь.

 4. Замешиваем тесто:

 5. Раскатываем в толщину 5-10 мм и нарезаем на ромбики или квадратики:

6. Выкладываем на пергамент или фольгу и загружаем наши крекеры в горячую духовку.

 7.  Выпекать 10-15 минут до румяности:

Наши крекеры готовы! Получаются хрустящими и часто съедаются еще до того, как остынут:)

Read More

Вкуснейший салатик с брокколи

Всем давно известно, что брокколи - это супер-продукт для здоровья.
В ее состав входят: клетчатка, жиры, белки; множество минеральных веществ, таких как: селен, магний, калий, кальций, фосфор, железо и цинк; витамины: С, РР, Е, К, U, бета-каротин.

 Витамина С в этом овоще содержится в полтора раза больше, чем в апельсине.
В брокколи входит большое количество бета-каротина. Примерно столько же, сколько и в таких овощах как тыква и морковь. Бета-каротин считается витамином красоты.

Витамин U активно борется с язвами. По содержанию витамина U с брокколи может соперничать только спаржа.

Итак, чтобы приготовить вкуснейший и полезнейший салат нам понадобится:
- брокколи,
- помидор,
- лечуга(салат романо),
- лимон,
- оливковое масло.

1. Для начала необходимо опустить брокколи в кипящую воду буквально на две минутки. Не нужно ее варить до готовности, когда она уже станет мягкой, так как все витамины и полезные вещества уйдут в воду и нам останется лишь малая часть от всего набора. Поэтому, пары минут будет достаточно для того, чтобы она перестала быть жесткой и для того, чтобы все самое полезное не улетучилось. Сыроеды могут пропустить этот шаг и начать приготовление сразу со второго шага:)

2. После откинуть брокколи  на дуршлаг и дать ей немного  остыть. Разделить на небольшие стебельки:

3. Нарезать помидор.

4. Нарезать салатную зелень.

5. Полить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком. Салат готов!
Приятного аппетита!

Read More

Самое простое и самое вкусное овощное рагу!

Это рецепт самого простого рагу, ингредиенты которого могут варьироваться в зависимости от того, что есть в вашем холодильнике))

Блюдо веганское, так что отлично подойдет для защитников животных и постящимся.

У меня были такие ингредиенты:
 - синий баклажан,
 - кабачек цукини,
 - стручковая фасоль,
 - болгарский перец,
 - лук порей,
 - картофель,
 - сладкий картофель батат,
 - специи: соль, черный перец, чили, куркума, орегано, розмарин.
 - растительное масло для жарки.

Приготовление:
1. Овощи промыть, очистить несъедобное, крупно нарезать. Обжарить на растительном масле.

2. Картофель и батат очистить, нарезать крупно и обжарить на сильном огне.

3. Все овощи переложить к кастрюлю, залить водой наполовину объема овощей и добавить специи по вкусу, хорошо перемешать:

4. Накрыть крышкой и варить на среднем огне, пока картофель не станет рассыпаться, примерно минут 15.


5. Всё! Наше овощное рагу готово!

По этой схеме можно готовить любые овощи в любых пропорциях. Главное, немного обжарить овощи и добавить в состав хотя бы 2 картофелины для навара. Специи тоже можно добавлять любые.

Read More

Салатик с помидорками и авокадо

Тот, кто однажды попробовал помидоры с авокадо, больше никогда в жизни не забудет этот божественный вкус!

Салат содержит всего 4 ингредиента:
- помидоры,
- авокадо,
- оливковое масло,
- лимонный сок.

Сочетание этих продуктов не противоречит нормам правильного питания, так как и помидор и авокадо - это фрукты!

Read More

Зеленый крем-суп с ламинарией

Этот легкий летний супчик готовится ну очень просто и очень быстро! Единственное, что потребуется заготовить - это замочить заранее немного морских водорослей. В этом случае использовалась простая ламинария.
Итак, нам потребуется:
- болгарский или итальянский перец(зеленого цвета),
- лук-порей или просто колечко белой луковицы,
- огурец,
- пару листиков салатной зелени,
- морские водоросли(ламинария),
- вода,
- оливковое масло,
- тыквенные семечки для украшения.
Приготовление: все ингредиенты загружаем в блендер, оставляем только половину водорослей и семечки.
Приятного аппетита!

Read More

Смузи или зеленый коктейль? В чем разница?

Сейчас смузи и зеленые коктейли стремительно занимают лидирующие места в меню человека, который следит за своим рационом и поддерживает себя в форме. Благодаря этому кулинарному чуду многие избавились от лишнего веса и необходимости торчать полдня на кухне.

 Смузи – это напиток из фруктов(или овощей) и воды, взбитых блендером. Густоту можно регулировать количеством воды. Получаем вкусный, натуральный, полезный сок, с любовью сделанный собственными руками. Все необходимые витамины и минералы без искусственных подсластителей и консервантов.  Веганы и сыроеды могут добавить кокосовое молоко или любое другое – соевое, кунжутное молоко, миндальное…

В сети также все чаще твердят о необходимости употребления «зеленых коктейлей». Что это? На самом деле, это тот же смузи, только содержит он не только фрукты или овощи, но также и зелень разного рода.

Пользу зеленых коктейлей сложно переоценить: они выводят токсины, шлаки и остатки лекарственных препаратов, усиливают обмен веществ, повышают иммунитет, нормализуют пищеварение и кровообращение, улучшают функцию легких и печени, понижают холестерин. Зеленые растения обладают необходимым набором  аминокислот, из которых организм произведет качественные клетки белка. Хлорофилл насытит наши клетки кислородом. Клетчатка очистит и  восстановит необходимый баланс рН в теле. Так что если у вас завалялся пучёк петрушки или ботва от морковки – смело добавляйте это все в ваш смузи!

Вы находитесь в поисках универсального средства на пути к здоровью и долголетию?  Вы его нашли!

Read More