Домашний хрен

Сегодня я расскажу, как приготовить вкуснейший домашний соус из корней хрена. Многие добавляют сахар и соль, якобы для вкуса и лучшего хранения. Но, скажу я вам, это совсем необязательно, так как, во-первых, долго этот соус у вас не задержится, а, во-вторых, он и так богат вкусом, а такие вещества, как соль и сахар совсем не полезны для здоровья. Кроме того, сама я давно не ем ни соль ни сахар и приучаю своих домашних(любимого мужа%)). Поэтому, чтобы приготовить хрен вам потребуется:

Ингредиенты:

- корни хрена  - 5-6 шт,

- свекла(средняя) - 1 шт.

1. Замочить в воде на ночь корни хрена, чтобы они набрали воды и было проще очищать их:

2. На следующий день овощерезкой и ножом очистить хрен от кожуры:

Вот так выглядят готовые очищенные корни:

2. Теперь самое страшное)) Натереть хрен на самую мелкую терку. Если у вас есть можных комбайн или мясорубка, то просто перемелите хрен до кашеобразного состояния. Затем сразу же закройте молотый хрен в емкость, чтобы не ушла острота:

3. Очистить и натереть свеклу на самой мелкой терке и отжать сок. Если у вас есть соковыжималка, то просто сделайте свекольный сок:

4. Теперь просто смешайте свекольный сок с тертым хреном и поместите в емкость с плотной крышкой. Приятного аппетита!

Read More

Гарнир-микс из овощей

Ингредиенты:

- стручковая фасоль,

- брюссельская капуста,

- синий баклажан,

- капуста белокачанная,

- горошек зеленый,

- куркума,

- перец черный молотый,

- перец чили,

- соль,

- растительное масло.

1. Фасоль нарезать на кусочки одинаковой длины, отварить 7-8 минут:

2. Брюссельскую капусту очистить от верхних листочков, нарезать пополам:

3. Баклажан нарезать кубиками:

4. Капусту нашинковать:

5. Чеснок очистить и нарезать:

6. Капусту и баклажан протушить 3-5 минут без масла, потом добавить немного растительного масла и обжарить 2-3 минутки, помешивая:

7. Добавить брюссельскую капусту. Она быстро готовится, нужно следить, чтобы не подгорела:

8. Добавить отваренную фасоль, обжаривать, помешивая:

9. Добавить горошек. Я использовала свежемороженный, предварительно разморозив его в теплой воде:

10. Добавить специи, соль. Помешивать и тушить еще пару минут:

11. Вот так выглядит готовое блюдо. Как видите, необязательно зажаривать зеленые овощи до потери сознания(цвета), а достаточно нескольких минут, чтобы получить вкусное и полезное блюдо:

Приятного аппетита!

Read More

Котлетки из цветной капусты

Ингредиенты:

- цветная капуста - 1 кочан,

- рис вареный       - 1 стакан,

- лук репчатый     - 1 шт,

- лук зеленый,

- чеснок,

- мука пшеничная  -  0,5 стак.,

- мука кукурузная  -  0,5 стак.,

- растительное масло,

- куркума,

- перец черный молотый,

- кориандр,

- соль,

- панировочные сухари.

1. Капусту разделить на соцветия и отварить 5-7 минут:

2. Рис отварить до готовности(15 мин):

3. Готовые рис и капусту взбить блендером до однородности:

4. Добавить специи и соль:

4. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке или раздавить в чесночнице:

5. Очистить и мелко нарезать лук:

6. Мелко нарезать зеленый лук:

7. Добавить муку и смешать все ингредиенты:

8. Смещать панировочные сухари с кукурузной мукой. Из готового теста сформировать котлетки, обвалять в смеси из сухарей и кукурузной муки и обжаривать с обеих сторон на растительном масле:

9. Угощаем домашних и сами наслаждаемся готовыми котлетками:

Приятного аппетита!

Read More

Салат с красной капустой

Сегодня делюсь с вами сочным, ярким салатиком с красной капусточкой!

Ингредиенты:
- капуста краснокачанная,
- болгарский перец красный,
- морковь фиолетовая,
- лук зеленый,
- ботва,
- лимон,
- оливковое масло.

1. Нарезать соломкой болгарский перец:

2. Очистить и натереть на крупной терке морковь:

3. Мелко нашинковать капусту:

4. Нарезать зеленый лук:

5. Нарезать ботву:

6. Заправить салат оливковым маслом и лимонным соком, перемешать:

7. Приятного аппетита!

Read More

Салат с зеленой гречкой и амарантом

Это один из моих самых первых салатов после перехода на сыроедение. Я накупила много "живых" продуктов: зеленая (необжаренная) гречка, амарант, свежая кукуруза... И захотелось мне сделать самый настоящий сыроедческий салат!
В итоге, греча получилась не очень пророщенной, но была достаточно мягкой и хорошо вписалась в общую гармонию моего RAW - салата :)

Ингредиенты:
- амарант(предварительно замочить на ночь),
- зеленая гречка(пророщенная),
- кукурузный початок,
- цукини,
- салат латук,
- лимон,
- оливковое масло.


Пошагового рецепта не получится в этот раз, так как в то время я была больше увлечена прелестью живых продуктов и старалась фотографией передать всю прелесть благодатной Природы. Поэтому просто опишу способ приготовления.

Накануне(примерно сутки)вам нужно будет залить водой гречку и амарант. Гречка имеет свойство пускать какую-то слизь и может показаться, что она пропала, но ничего подобного! Это нормально. Как и лён, гречка выделяет эти желейные вещества, которые помагают нашему желудку переваривать продукты. Некоторым не нравится, и вы также можете просто промыть водой гречку. А вот амарант достаточно просто выловить из воды и употреблять.

Я нарезала салат латук, цукини соломкой, кукурузу срезала с качана, посыпала сверху гречей и амарантом, заправила лимонным соком и оливковым маслом. В итоге получился очень сочный, полезный и питательный салатик:

Приятного аппетита!

Read More

Смузи из брокколи, яблока и груши

Предлагаю вам результат моего эксперимента - добавление брокколи в смузи)) Получилось очень даже съедобно и вкусно!

Ингредиенты:
- брокколи,
- груша,
- яблоко,
- вода.

1. Очистить и нарезать грушу:

2. Взять несколько соцветий брокколи и обрезать зелененькие цветочки:

3. Нарезать яблоко:

4. Добавить половину обьема воды и взбить блендером до однородности:

5. Вуа-ля! Получаем вкусненький смузи, можно даже сказать - зеленый коктейль!

Приятного аппетита!

Read More

Салат из артишоков и апельсин

Ингредиенты:

- артишоки свежие,

- апельсин,

- корица.

1. Очистить артишоки, положить их в лимонную воду, чтобы не чернели:

2. Убрать все грубые листья у артишоков, оставить только мягкую съедобную часть:

3. Нарезать артишоки тонкими пластиночками, чем тоньше тем лучше:

4. Очистить апельсин от кожуры, нарезать дольками:

5. В одной посуде соединить артишоки, апельсин и корицу, хорошо перемешать:

6. Приятного аппетита!

Read More